Специи и пряности: кунжут в кулинарии

Кунжут (его еще называют сезамом) является популярной приправой к различным блюдам. В сыром виде кунжут имеет почти незаметный запах, зато поджаренный кунжут пахнет очень приятно. У кунжута сладковатый ореховый вкус.

В кулинарии целыми семенами кунжута посыпают хлеб, печенье и прочую выпечку, а также мороженое и другие десерты.

Из остатков после выжимки кунжутного масла готовят конфеты, халву.

Хорошо сочетается кунжут с рисом. Кунжут часто добавляют в салаты, в панировку при обжаривании курицы и рыбы.

В японской кухне обжаренный кунжут добавляют в блюда из птицы и говядины, к роллам.