Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
2001
Посты:2456
Коллекции:15
Подписки: 14
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 27
Статистика
Отечественные домашние хозяйки начали использовать каперсы в своих блюдах относительно недавно, а между тем эта пряность очень популярна в мире и входит, например, в состав многих рецептов классических французских блюд.
Специи и пряности: хрен в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Хрен - одна из самых популярных приправ на нашем столе. Его с удовольствием добавляют к различным соленьям и маринадам, первым блюдам. Ну а классическим сочетанием можно назвать хрен и холодец - просто ням-ням. Как еще применяется хрен в кулинарии?
Специи и пряности: сумах в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Сумах или сумак — специя (пряность) из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Очевидно, за кислый вкус ягод и листьев, сумах нередко называют «уксусным деревом».
Специи и пряности: паприка в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Сегодня в кулинарии под словом паприка понимают и приправу из сушеного молотого красного перца, и овощную культуру. Наиболее известна своей любовью к паприке Венгрия - здесь есть целых 7 ее видов.
Специи и пряности: фенхель в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Фенхель обладает приятным, сладковатым ароматом и слегка острым вкусом. В качестве пряности в кулинарии многих народов широко используются его стебли, листья (в свежем и сушеном виде), цветы, семена и корень.
Специи и пряности: душистый перец в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Душистый перец - это пряность, представляющая собой высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной. На вид это шероховатые бурые горошины в 2-3 раза более крупные, чем у перца чёрного.
Специи и пряности: сельдерей в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В качестве пряности используются семена и листья сельдерея - они обладают наиболее сильным ароматом. Но в кулинарии сельдерей применяется не только как пряность, но и как вкусный и полезный овощ.
Специи и пряности:  петрушка в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В кулинарии как пряность используется все растение петрушки - корень, листья, семена, причем как в свежем, так и в сушеном виде. Самой большой популярностью пользуется свежая зелень.
Специи и пряности:  укроп в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Укроп - это приправа к блюдам, пользующаяся неизменным успехом у отечественных хозяек. Вкус и аромат укропа теплый, чуть острый, с ноткой аниса. Укроп по запаху очень напоминает тмин.
Специи и пряности: лаванда в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Не очень привычно для нас использовать лаванду в кулинарии, но в таких странах как Италия и Испания это растение считается популярной пряностью. Как правило, используется в кулинарии лаванда узколистная.
Специи и пряности: корица в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Корица - это популярная пряность, известная своим нежным, сладковатым, слегка жгучим ароматом и вкусом. Корицу широко применяют в кулинарии как добавку к различным блюдам и напиткам.
Специи и пряности: мята в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В кухнях народов мира мята перечная находит самое широкое применение. Используются листья мяты - свежие или сушеные. Удобно также пользоваться мятными сиропами, настоями и эссенциями.
Специи и пряности: мелисса в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Мелисса, известная также как лимонная мята, - это популярная приправа к различным блюдам и напиткам. Применяется мелисса в кулинарии очень широко. Вот некоторые аспекты использования мелиссы в кулинарии.
Специи и пряности: шалфей в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Шалфей имеет терпкий, сухой, но тонкий аромат, а такаже горьковатый вкус. В блюдах хорошо сочетается с чесноком и перцем. Широко применяется в средиземноморской кухне, особенно в Италии.
Специи и пряности: мускатный орех
Sweet Girl
0
0
Среди прочих пряностей мускатный орех вызывает наибольший интерес. С одной стороны это популярная приправа к различным блюдам, а с другой - сильный яд, по действию похожий на наркотики. Используют мускатных орех в кулинарии осторожно.
Специи и пряности: лавровый лист в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Пожалуй, в отечественной кулинарии не встретишь более известной пряности, чем лавровый лист. Он давно полюбился отечественным хозяйкам и часто применяется при приготовлении самых разных блюд.
Специи и пряности: куркума в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Куркуму нередко называют индийским шафраном за ее схожую с настоящим шафраном способность окрашивать блюда в желтый или оранжево-желтый цвет. Куркума является популярной пряностью в восточной кухне.
Специи и пряности: кунжут в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Кунжут (его еще называют сезамом) является популярной приправой к различным блюдам. В сыром виде кунжут имеет почти незаметный запах, зато поджаренный кунжут пахнет очень приятно. У кунжута сладковатый ореховый вкус.
Специи и пряности: красный перец в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В кулинарии красный острый перец находит самое широкое применение. Используется красный перец в виде целых стручков или же в виде порошка, полученного из высушенных и размолотых стручков. Ценится за сильный жгучий вкус.
Специи и пряности: имбирь в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В кулинарии имбирь используется очень часто. Он является компонентом многих блюд в азиатской кухне, также широко используется и в европейской кухне. Применяется в кулинарии свежий, сушеный или маринованный корень имбиря.
Специи и пряности: горчица в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В кулинарии используются семена трех видов горчицы: черной (французской), белой (английской) и сизой (русской). В некоторых странах в кулинарии используется также горчичное масло.
Специи и пряности: гвоздика в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Чаще всего гвоздику используют при приготовлении различных маринадов: грибных, овощных или мясных. При добавлении в соусы и приправы гвоздика консервирует их, придавая особенный пикантный вкус.
Специи и пряности: ваниль в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Ваниль - одна из самых дорогих пряностей в мире, ведь процесс ее получения очень сложен. Сегодня ваниль все чаще заменяется ванилином - искусственным аналогом. Но только натуральная ваниль обладает неповторимым стойким ароматом, который так ценится.
Специи и пряности: бадьян в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Бадьян часто называют звездчатым анисом за его сходство с анисом. Бадьян представляет собой сухие зрелые плоды дерева семейства магнолиевых, заросли которого образуют целые леса в Южном Китае и Вьетнаме. Бадьян имеет характерную многолучевую форму.
Специи и пряности: анис в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В кулинарии используются как свежие листья аниса, так и плоды, эфирное масло и анисовые ликеры. Анис обладает освежающим, пряным ароматом и сладковатым вкусом, поэтому особенно часто его добавляют в кондитерские изделия, сладкие блюда.
Специи и пряности: эстрагон в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Эстрагон (тархун) - это популярная в кулинарии пряность. Он имеет сильный терпкий, свежий, острый запах и освежающий вкус с долгим послевкусием. Очень широко известен освежающий напиток «Тархун», который готовится на основе эстрагона.
Специи и пряности: орегано в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Орегано - это пряность, у нас известная как душица. Используют орегано в кухнях разных народов мира, где эта пряность применяется для ароматизации различных блюд и напитков. Как же используют орегано в кулинарии?
Специи и пряности: базилик в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Базилик - это одна из самых популярных пряностей. Его зелень используют в кулинарии в свежем или в засушенном виде. В странах средиземноморского бассейна базилик особенно широко распространен.
Специи и пряности: тимьян в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Тимьян называется также чабрецом или чабером. В кулинарии обычно применяется высушенная зелень тимьяна. В какие блюда можно класть тимьян?
Специи и пряности: шафран в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Шафран - это пряность, получаемая из высушенных рылец крокуса посевного. Ценится шафран очень высоко. Он применяется в кулинарии для ароматизации и подкрашивания различных блюд.
Специи и пряности: майоран в кулинарии
Sweet Girl
0
0
В Древней Греции считали, что майоран находится под покровительством самой Афродиты и является сильнейшим афродизиаком. В наше время область применения майорана изменилась – и теперь его используют как пряность.
Специи и пряности: кориандр в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Кориандр посевной (кинза) обладает устойчивым ароматом и жгучим, пикантным вкусом. В кулинарии используют свежую и сушеную зелень и семена растения. Подробнее о применении кориандра в кулинарии читайте далее.
Специи и пряности: кардамон в кулинарии
Sweet Girl
0
0
Кардамон - популярная пряность, которая особенно распространена в Индии, где ее добавляют в сладкий зеленый чай или же в черный чай вместе с корицей, гвоздикой. Кардамон широко используется в кухне арабских стран - там принято пить кофе с кардамоном.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0061 сек.

Вверх