Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
2001
Посты:2456
Коллекции:15
Подписки: 14
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 27
Статистика
Специи и пряности: паприка в кулинарии
14.08.12
0
0

Специи и пряности: паприка в кулинарии

/

Домоводство

Сегодня в кулинарии под словом паприка понимают и приправу из сушеного молотого красного перца, и овощную культуру. Наиболее известна своей любовью к паприке Венгрия - здесь есть целых 7 ее видов.

Паприка широко используется при приготовлении блюд венгерской, испанской, мексиканской, индийской, марокканской, немецкой кухни. Без приправы не обходится самый известный венгерский паприкаш – обжаренные кусочки мяса со сметаной, густой мясной суп-гуляш, приготовленный в котелке, перкельт и токанья. Сладкий красный перец можно добавлять в картофельное пюре в сочетании с базиликом, кориандром и чесноком.

Вкус паприки придает дополнительную нотку пикантности супам, соусам, рису, салатам, мясу (особенно свинине и курице), овощам, сыру, рыбе, морепродуктам и даже творогу. Приправа входит в состав смесей для барбекю и используется как краситель в пищевой промышленности.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0029 сек.

Вверх