Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
2001
Посты:2456
Коллекции:15
Подписки: 14
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 27
Статистика
Специи и пряности: мускатный орех
07.08.12
0
0

Специи и пряности: мускатный орех

/

Домоводство

Среди прочих пряностей мускатный орех вызывает наибольший интерес. С одной стороны это популярная приправа к различным блюдам, а с другой - сильный яд, по действию похожий на наркотики. Используют мускатных орех в кулинарии осторожно.

В кулинарии подсушенный мускатный орех обычно натирают на очень мелкой терке прямо перед использованием.

У мускатного ореха богатый, пряно-жгучий вкус и аромат, чуть слаще и менее утонченный, чем у мускатного цвета.

Традиционно тертый мускатный орех используется для ароматизации кексов, пряников, печенья, фруктовых и молочных пудингов, компотов, пуншей, глинтвейнов, иногда - для ароматизации сыра.

Комбинация шпината с мускатным орехом считается классической для итальянской кухни. Можно добавлять мускатный орех в бульоны, мясные блюда, соусы, рагу, яичные блюда.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0035 сек.

Вверх