| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2456 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 14 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 27 |
| Статистика |
Среди прочих пряностей мускатный орех вызывает наибольший интерес. С одной стороны это популярная приправа к различным блюдам, а с другой - сильный яд, по действию похожий на наркотики. Используют мускатных орех в кулинарии осторожно.
В кулинарии подсушенный мускатный орех обычно натирают на очень мелкой терке прямо перед использованием.
У мускатного ореха богатый, пряно-жгучий вкус и аромат, чуть слаще и менее утонченный, чем у мускатного цвета.
Традиционно тертый мускатный орех используется для ароматизации кексов, пряников, печенья, фруктовых и молочных пудингов, компотов, пуншей, глинтвейнов, иногда - для ароматизации сыра.
Комбинация шпината с мускатным орехом считается классической для итальянской кухни. Можно добавлять мускатный орех в бульоны, мясные блюда, соусы, рагу, яичные блюда.
В кулинарии подсушенный мускатный орех обычно натирают на очень мелкой терке прямо перед использованием.
У мускатного ореха богатый, пряно-жгучий вкус и аромат, чуть слаще и менее утонченный, чем у мускатного цвета.
Традиционно тертый мускатный орех используется для ароматизации кексов, пряников, печенья, фруктовых и молочных пудингов, компотов, пуншей, глинтвейнов, иногда - для ароматизации сыра.
Комбинация шпината с мускатным орехом считается классической для итальянской кухни. Можно добавлять мускатный орех в бульоны, мясные блюда, соусы, рагу, яичные блюда.