Индейка с прошутто и шалфеем

Отличный рецепт мясного блюда на Новый год - индейка с прошутто и шалфеем.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

3,4 кг замороженной индейки
30 г сливочного масла
1/2 ст. воды
маленькие листья шалфея
3 тонких листа прошутто
2 ст. л. муки
1 1/2 ст. куриного бульона

Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла
1 тонко нарезанная луковица
3 тонко нарезанных стебля сельдерея
1/2 ст. нарезанного инжира
3 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. измельченного свежего шалфея
2 ч. л. цедры апельсина
1 слегка взбитое яйцо

Приготовьте заправку для индейки: на сковороде в масле обжарьте лук, сельдерей. Уберите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты, приправьте, перемешайте. Этой заправкой натрите вымытую и высушенную индейку изнутри.

Свяжите конечности индейки кулинарной нитью, полейте ее растопленным маслом. Положите индейку на противень и залейте водой. Выпекайте индейку в течение 2 1/4 часов при температуре 180 градусов. Когда золотистый цвет индейки начнет темнеть, оберните фольгой ножки, крылья и грудку индейки. Затем достаньте птицу из духовки, сверху на нее положите листочки шалфея и прошутто. Закрепите зубочистками. Продолжайте выпекать индейку еще в течение 35-45 минут.

Готовую индейку переложите на блюдо и поставьте в теплое место на 10 минут. Из оставшегося сока сделайте соус. Возьмите 1/4 ст. сока, поставьте на огонь и добавьте муку. Затем добавьте бульон и дайте закипеть. Готовую нарезанную индейку подавайте с картофелем, соусом и тушеными овощами с луком.