| Регистрация: | 07.11.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1241 |
| Коллекции: | 46 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 9 |
| Статистика |
Уилбур Сковилл, американский фармацевт, в 1912 году разработал свою шкалу жгучести перца, в которую занесены все употребляемые в пищу виды. Стоило того ожидать, что известный всем нам болгарский перец также находится в шкале.
Сладкий болгарский перец прекрасно заменяет нам кислые лимоны. Более того, аскорбиновой кислоты в болгарском перце минимум в три раза больше, чем в тех же лимонах. Используют болгарский перец в соусах, закусках, соленьях, салатах, супах, в тушеных и запеченных блюдах, для жарки и заморозки.
По шкале жгучести болгарский перец стоит в самом низу: 0-100 ЕШС.
Сладкий болгарский перец прекрасно заменяет нам кислые лимоны. Более того, аскорбиновой кислоты в болгарском перце минимум в три раза больше, чем в тех же лимонах. Используют болгарский перец в соусах, закусках, соленьях, салатах, супах, в тушеных и запеченных блюдах, для жарки и заморозки.
По шкале жгучести болгарский перец стоит в самом низу: 0-100 ЕШС.