Тайскую кухню вообще невозможно представить себе без этого перца. Удивительно, но еще три столетия назад таиландцы ничего не слышали о тайском перце!
Кайенский перец - это вам не игрушки. Одного только стручка вам хватит для того, чтобы засолить целое ведро овощей.
Мексиканский острый перец серрано может быть как зеленым, так и красным. По вкусу он похож на халапеньо, только не такой острый. Ощущение жжения держится довольно долго, хотя приходит не сразу.
Венгерский восковый перец выглядит достаточно безобидно, но все же не стоит недооценивать этот овощ. Жгучесть венгерского воскового перца: 5000-1000 ЕШС!
Перец поблано пришел к нам из города Пуэбла. Отличается средней жгучестью, сердцевидной формой с широким телом и сплющенным кончиком.
Перец анахайм может быть как зеленого, так и красного цветов. Отличается своими длинными и мясистыми стручками, которые имеют довольно сладкий вкус.
Вы могли уже не раз видеть и есть пименто, да только путаете его с болгарским перцем. Форма-то разная, хотя для многих перец есть перцем. Лишь бы не жгучим был. А что это за перец такой пименто и насколько он жгучий?
Уилбур Сковилл, американский фармацевт, в 1912 году разработал свою шкалу жгучести перца, в которую занесены все употребляемые в пищу виды. Стоило того ожидать, что известный всем нам болгарский перец также находится в шкале.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.1154 сек.

Вверх